Review: The Birth of Sake (United States, 2016)

Review: The Birth of Sake (United States, 2016)

The Birth of Sake ของ Erik Shirai เป็นจดหมายรักที่อบอุ่น ถึงเหล้าประจำชาติของญี่ปุ่นและผู้คนที่ทำให้มันเกิดขึ้น บางที Shirai อาจเป็นที่รู้จักกันดีจากผลงานเรื่องNo Reservationsของ Anthony Bourdain และThe Layoverซึ่งเป็นสายเลือดที่ชวนให้คาดหวังสูงสำหรับภาพยนตร์เกี่ยวกับเหล้า หนัง สารคดีติดตามคนงานที่โรงเบียร์ Tedorigawa ในจังหวัด Ishikawa ทางตอนเหนือของญี่ปุ่น มีรายละเอียดตารางเวลาอันแสนทรหดของพวกเขาซึ่งทำให้พวกเขาต้องใช้ชีวิตทำงานและรับประทานอาหารร่วมกันที่โรงเบียร์หกเดือนของทุกปีในช่วงฤดูการผลิตเบียร์ซึ่งเป็นการอุทิศตนอย่างไม่น่าเชื่อให้กับกระบวนการที่ Tedorigawa ภาคภูมิใจอย่างมาก ภาพยนตร์เรื่องนี้มีรายละเอียดขั้นตอนการต้มเหล้าสาเกทั้งหมดอย่างสวยงาม เราได้รับการปฏิบัติด้วยมือที่เงียบและยาวนานลอดผ่านข้าวล้างเมล็ดข้าวและกดมันบด เรียนรู้เกี่ยวกับการสีการล้างการนึ่งและการหมักข้าว การควบคุมอุณหภูมิมีความสำคัญ – การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเพียงเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนแปลงลักษณะของเหล้าสาเกได้อย่างมีนัยสำคัญ โรงเบียร์ทุกแห่งมีเอกลักษณ์อันเป็นเอกลักษณ์ที่พวกเขามุ่งมั่นดังนั้นการจำลองรสชาติจึงเป็นเรื่องท้าทายทุกปี เป็นกระบวนการที่ยากต้องเอาใจใส่อย่างรอบคอบตลอด 24 ชั่วโมงและคนงานจะตื่นตอนตี 5 และทำงานได้ดีถึง 23.00 น. ความมุ่งมั่นดังกล่าวทำให้เวลาทำการของธนาคารดูอ่อนเยาว์เมื่อเปรียบเทียบ ภาพยนตร์เรื่องนี้มีความเศร้าโศกตลอด ฉันรู้สึกเหมือนกำลังเฝ้าดูจุดจบของบางสิ่งเป็นวิถีชีวิตบางอย่าง ฉันรู้สึกได้จริงๆว่าชิราอิอยากจะบันทึกเรื่องนี้ก่อนที่มันจะสายเกินไป ความนิยมในการดื่มเบียร์และไวน์ในญี่ปุ่นทำให้ความต้องการสาเกในกลุ่มคนรุ่นใหม่ลดลงอย่างมาก ด้วยเหตุนี้ประกอบกับการที่ประชากรญี่ปุ่นมีอายุมากขึ้นอย่างรวดเร็วฉันจึงอดไม่ได้ที่จะสงสัยว่าเราจะได้เห็นสถานที่ที่สวยงามอย่าง Tedorigawa ต่อไปอีกนานไหม ไม่ว่าชิราอิจะทำงานได้ดีในการให้เราได้เห็นกระบวนการที่ยากเป็นพิเศษและโบราณ – รวมถึงผู้คนที่เปิดใช้งาน ในขณะที่สาเกอาจเผชิญกับช่วงเวลาที่ยากลำบากในญี่ปุ่น แต่อนาคตของมันก็ไม่เคยสดใส ในตะวันตก มีความหวังหลังจากทั้งหมด ทุกเดือนตุลาคมผู้ชายจำนวนหนึ่งอำลาครอบครัวและเพื่อนและเดินทางขึ้นเหนือไปยังจังหวัดอิชิกาวะของญี่ปุ่นซึ่งพวกเขาจะใช้เวลาหกเดือนที่หนาวเหน็บและโดดเดี่ยวในการทำสาเกที่ Tedorigawa Brewery (หรือที่เรียกว่า Yoshida Brewery) ได้รับสิทธิ์ในการเข้าถึงสิ่งอำนวยความสะดวกอย่างเต็มที่ไม่มากก็น้อย Shirai จะนำเราไปสู่ทุกขั้นตอนของกระบวนการต้มเหล้าสาเกที่ซับซ้อนใช้เวลานานอย่างมีระบบโดยแยกย่อยด้วยคำอธิบายที่สวยงามบนหน้าจอและฟุตเทจเชิงสังเกตการณ์ เราเฝ้าดูว่าข้าวจำนวนมากถูกขัดล้างตากแห้งและนึ่งในห้องอุ่นซึ่งได้รับการรักษาด้วยแม่พิมพ์พิเศษโคจิคินที่เร่งการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล จากนั้นการหมักจะเริ่มขึ้นโดยผลิตยีสต์สตาร์ทที่เรียกว่าชูโบก่อนจากนั้นจึงผสมสุดท้ายโมโรมิซึ่งจะถูกปั่นเป็นเวลา 25 ถึง 30 วันและในที่สุดสาเกจะถูกกดลงไปชิราอิตั้งข้อสังเกตว่าการสร้างเหล้าสาเกที่สมบูรณ์แบบก็เหมือนกับการเลี้ยง“ เด็กจู้จี้จุกจิก” (การเปรียบเทียบโดยใช้ชื่อเรื่องอย่างชัดเจน) ซึ่งเป็นงานที่ต้องให้ความสนใจทุกวันและทุกคืนจากทุกคนที่เกี่ยวข้อง สารคดีชี้ให้เห็นว่าคนงานได้รับอนุญาตให้ใช้งานระบบขับเคลื่อนอัตโนมัติได้หรือไม่เนื่องจากความแปรปรวนเพียงเล็กน้อย – ประเภทของยีสต์ที่ไม่ถูกต้องหรือการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอาจทำให้แอลกอฮอล์กลิ่นหอมและรสชาติที่ต้องการในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายลดลง . ด้วยเหตุนี้ผู้ผลิตเบียร์จึงต้องละทิ้งภาระหน้าที่อื่น ๆ ทั้งหมดอย่างมีประสิทธิภาพเป็นเวลาหกเดือนต่อปีถอยออกจากชีวิตปกติและเข้าสู่สภาพที่เกือบจะเหมือนกับพระสงฆ์ที่แยกตัวออกจากโลกภายนอก และในขณะที่ถ่ายทำในโทนสีเทาที่มีอารมณ์แปรปรวนโดย Shirai (พร้อมด้วยคะแนนการสังเคราะห์ทางสมาธิและมาตรวิทยาแบบสลับกันของ Ken Kaizu) ดูหนังออนไลน์ ผู้สร้างภาพยนตร์ในนิวยอร์กที่มีเครดิต อาหารเป็นศูนย์กลางจำนวนหนึ่งในประวัติย่อของเขา (รวมถึงเว็บที่กำลังจะมาถึง“ Eye What You Eat” และซีรีส์ Anthony Bourdain“ No Reservations”) ชิราอิใช้เครื่องบินแบบ fly-on-the-wall แนวทางการถ่ายทำที่บรรลุความใกล้ชิดในระดับที่น่าทึ่งโดยไม่ต้องเสียสละเงินสำรองหรือความยับยั้งชั่งใจ ในขณะที่เราได้เห็นชายเหล่านี้เป็นครั้งคราว (และพวกเขาทั้งหมดเป็นผู้ชาย) ในช่วงเวลาที่หาได้ยากของพวกเขาไม่ว่าพวกเขาจะล้อเล่นและปล่อยไอน้ำ (อะแฮ่ม) กินข้าวอาบน้ำและนอนด้วยกันฉลองการสิ้นสุดอีกครั้ง แต่ ฤดูการผลิตเบียร์ที่ประสบความสำเร็จ – รายละเอียดบุคลิกภาพของแต่ละบุคคลจะปรากฏขึ้นอย่างช้าๆ เราได้พบกับบุคคลสำคัญสองสามคนซึ่งรวมถึง Teruyuki Yamamoto วัย 68 ปีโทจิหรืออาจารย์ใหญ่ผู้ผลิตเหล้าซึ่งกำลังก้าวเข้าสู่ปีที่ 53 ในฐานะผู้ผลิตเหล้าสาเก และฮิเดกิลูกชายวัย 41 ปีซึ่งเข้ามาทำงานที่โรงเบียร์ด้วยความจำเป็นทางการเงินมากกว่าความหลงใหล ความสัมพันธ์ที่ขัดแย้งกันของฮิเดกิกับพ่อ / เจ้านายของเขานั้นมีนัยยะมากกว่าการสำรวจโดยละเอียดแม้ว่าเราจะสามารถรวบรวมสิ่งที่เราต้องรู้ได้มากหรือน้อยโดยพิจารณาจากบรรยากาศเพียงอย่างเดียว หนังhd

Continue Reading

ภาพยนตร์ This Is the End (2013) วันเนี๊ย…จบป่ะ

This Is the End Movies

This Is the End (2013) วันเนี๊ย…จบป่ะ เรื่องย่อ Jay Baruchel มาถึงลอสแองเจลิสเพื่อเยี่ยมเพื่อนเก่าและเพื่อนนักแสดง Seth Rogen ซึ่งเชิญ Baruchel เข้าร่วมงานเลี้ยงพิธีขึ้นบ้านใหม่ซึ่งจัดโดย James Franco ในงานปาร์ตี้ที่น่าเบื่อดาราและคนอื่น ๆ หลายคนดื่มยาเสพติดมีเพศสัมพันธ์และกระทำผิดศีลธรรมอื่น ๆ Baruchel รู้สึกไม่สบายใจที่ต้องอยู่กับคนจำนวนมากที่เขาไม่รู้จักดีเช่น Jonah Hill, Christopher Mintz-Plasse, Michael Cera, Craig Robinson และ Emma Watson และ Rogen พาเขาไปที่ร้านสะดวกซื้อสำหรับบุหรี่ ทันใดนั้นลำแสงสีฟ้าจากท้องฟ้าก็พัดพาลูกค้าในร้านไปหลายราย โรเกนและบารูเชลผู้หวาดกลัวหนีไปที่บ้านของฟรังโกท่ามกลางการระเบิดการชนของดูหนังออนไลน์ยานพาหนะและความโกลาหลจำนวนมาก แต่กลับพบว่างานเลี้ยงนั้นไม่ถูกรบกวนด้วยลำแสงสีน้ำเงิน ผู้มาปาร์ตี้เย้ยหยันบัญชีของ Baruchel แต่รีบออกไปข้างนอกเพราะแผ่นดินไหวรุนแรงและเห็น Hollywood Hills ลุกเป็นไฟ รอยแตกขนาดใหญ่เปิดขึ้นในพื้นโลก Cera, Mintz-Plasse, Rihanna, Mindy Kaling, Aziz Ansari, Kevin Hart, Jason Segel และ David Krumholtz อยู่ในกลุ่มผู้เสียชีวิต Rogen, Baruchel, Franco, Hill และ Robinson รอดชีวิตมาได้และเรียนรู้ว่าแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์แคลิฟอร์เนียได้ถล่มลอสแองเจลิส เชื่อว่าในฐานะนักแสดงที่มีชื่อเสียงพวกเขาจะได้รับการช่วยเหลือในไม่ช้าทั้งห้าจึงเก็บเสบียงที่มีอยู่รวมทั้งอาหารและน้ำยาต่างๆและปืนพก เช้าวันรุ่งขึ้นแดนนี่แม็คไบรด์ผู้ซึ่งคนอื่นไม่รู้จักล้มเหลวในงานปาร์ตี้และหลับไปตื่นขึ้นมาก่อน โดยไม่รู้ถึงวิกฤตที่เขาทำให้สิ้นเปลืองวัสดุสิ้นเปลืองไปมากและไม่เชื่อเรื่องบัญชีของผู้อื่นจนกว่าบุคคลภายนอกที่ต้องการความช่วยเหลือจะถูกตัดหัวต่อหน้าพวกเขา ชายเหล่านี้ผ่านช่วงเวลาด้วยการเสพยาหลายชนิดและถ่ายทำภาคต่อแบบโฮมเมดของภาพยนตร์เรื่อง Pineapple Express ในปี 2008 ซึ่งส่วนใหญ่ปรากฏตัวในกลุ่มอย่างไรก็ตามความตึงเครียดเพิ่มขึ้นเนื่องจากความขัดแย้งต่างๆรวมถึงความเหินห่างที่เพิ่มขึ้นของ Baruchel และ Rogen และอื่น ๆ ‘ความสงสัยในความเชื่อของ Baruchel ที่ว่าภัยพิบัติอาจเป็นคติที่หนังสือวิวรณ์ทำนายไว้ วัตสันติดอาวุธกลับมาและรายงานเสียงสัตว์ลึกลับ เนื่องจากความเข้าใจผิดเธอรีบออกจากเครื่องดื่มทั้งหมด โรบินสันได้รับเลือกให้เดินทางออกไปนอกห้องใต้ดินเพื่อหาน้ำ แต่กลับหวาดกลัวกับบางสิ่งที่น่ากลัว กลุ่มนี้ไปถึงน้ำได้สำเร็จ แต่พฤติกรรมกักขฬะของแมคไบรด์ส่งผลให้สูญหายไปมากและคนอื่น ๆ ตัดสินใจขับไล่เขา แม็คไบรด์พยายามฆ่าคนอื่นด้วยปืนพก แต่ล้มเหลวเนื่องจากปืนเป็นเสาและออกจากบ้านด้วยความโกรธ ประสบการณ์ของโรบินสันทำให้เขาเชื่อในทฤษฎีคติของบารูเชลและลำแสงสีฟ้าที่เป็นส่วนหนึ่งของ Rapture ได้พาคนดีไปสวรรค์ เขาอาสาไปสำรวจบ้านดูหนัง2020ใกล้เคียงเพื่อหาเสบียงกับบารูเชล …

Continue Reading